Выпущен релиз RubyInstaller 2.4.1 для Windows
Выпущен релиз RubyInstaller 2.4.1 для Windows - Ruby 2.4.1
https://github.com/oneclick/rubyinstaller2/releases
Проблемы с установкой gem nokogiri все еще так и остались, решение опубликовано на сайте, по ссылке.